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Neues aus der Landesberufsschule für Hotel- und Gaststättenberufe in Calw

Blockbeginn E

Der Schulbeginn am 10.01.2022 ist um 07.40 Uhr. Die Anreise ins Internat ist am Sonntag ab 18.00 möglich.

Bei Anreise werden alle Schüler im Internat auf Covid-19 getestet; die Testung in der Schule ist immer montags, mittwochs und freitags!

Blockplan 2022 / 2023  . NEU .

Der neue Blockplan für das Schuljahr 2022 / 2023 ist im Downloadbereich verfügbar!

 

Anmeldeformular & Blockreservierung

Aktuelle Termine

Schuljahr 2021 / 22

28.09.2021 Kronen-Kochpokal
08./09.11.2021 ASP-Winter
22.03.2022 Die 10 Besten
09./10.05.2022 ASP-Sommer I

20./21.06.2022

ASP-Sommer II
2022 KMK- Prüfung
23./24.06.2022 BW Jugendmeisterschaft

Schuljahr 2022 / 23

--.--.2022 Kronen-Kochpokal
07./08.11.2022 ASP-Winter
08./09.05.2023 ASP-Sommer I
19./20.06.2023 ASP-Sommer II
2023 KMK- Prüfung

Im Rahmen eines mehrstündigen Projektes mussten die Schülerinnen und Schüler einer Systemgastronomie-Klasse des dritten Lehrjahres der Johann-Georg-Doertenbach-Schule Calw, betreut durch Fachlehrer Erik Schnauder, ein systemgastronomisches Konzept für die Umsetzung in einem Food-Truck entwickeln und präsentieren.


Die Ausgangslage war für beide Schülergruppen klar: als Restaurantleiter einer Filialkette mit 10 Betrieben mussten sie im Auftrag der Geschäftsleitung gemeinsam ein Konzept für den Verkauf in einem Food-Truck erarbeiten und es in einem Wettbewerb mit den anderen Filialen vorstellen. Dieses umfasste die Entwicklung eines Betriebskonzeptes (z.B. Erstellung von Kostenkalkulationen, eines Schicht- und Ablaufplans sowie Betriebsmittelbeschaffung), die Kreierung und Produktion eines Probeproduktes, die Konzeptpräsentation inklusive Auswertung durch das Publikum sowie eine mehrseitige Ausarbeitung des Konzepts. Als Publikum suchten sich die beiden Projektgruppen die Schülerinnen und Schüler des Berufsschulzentrums während der großen Pause aus. Die „Kunden“ versuchten zahlreich die Probeprodukte und wie die Auswertung der Fragebögen ergab, zeigte sich das Publikum mehrheitlich begeistert über Konzept, Geschmack und Aussehen. „Eine tolle Möglichkeit sich bei der Konzepterstellung auszuprobieren und so gleichzeitig für die späteren Aufgaben als Systemgastronom zu rüsten“, so eine zufriedene Schülerin der Systemgastronomen.

Ausbildungsangebote der Landesberufsschule

Als Landesberufsschule für Hotel- & Gaststättenberufe Calw bietet die Johann-Georg-Doertenbach-Schule eine Vielzahl unterschiedlicher Schularten und Berufe an.

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Zusatzqualifikationen und Angebote

Ergänzende Angebote zur dualen Ausbildung für leistungsstarke Auszubildende. Informationen darüber und über die Alternativen finden Sie ausführlich auf diesen Seiten.

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